10 vecí, ktoré neviete o káve

Legenda hovorí, že kávu objavil mladý etiópsky pastier Kaldi. Podľa nej jedného dňa pastier pozoroval zvláštne správanie kôz, ktoré vzrušene a rozjarene skákali po celej pastvine. Pastier sa rozhodol zistiť, čo spôsobilo eufóriu zvierat. Ukázalo sa, že s chuťou jedli ovocie z neďalekého stromu. Pastier sám ochutnal malé červené bobule. Po ich zjedení sa cítil plný energie. Svoj objav zdieľal s mníchom. Mnícha zaujal účinok tajomného ovocia, a tak si z neho niekoľko nazbieral, vzal ich so sebou do kláštora a začal z nich pripravovať chutný a povzbudzujúci nápoj. Takto sa zrodila káva, ktorá je dnes známym, ceneným a jedným z najpopulárnejších nápojov na svete.

Podľa historických záznamov bolo v dávnych dobách v niektorých krajinách držanie a konzumácia kávy prísne trestané. Spočiatku v Arábii, na začiatku 16. storočia, kde konzervatívni islamskí duchovní rozhodli, že káva je škodlivá a nezlučiteľná s Koránom. O viac ako 100 rokov neskôr dospel k podobným záverom sultán Konštantínopolu, keď vyhlásil kávu za kacírsky nápoj. Katolícke duchovenstvo tiež uznalo kávu za satanský nápoj, keď dorazila do Talianska na začiatku 12. storočia. Zákaz dovozu kávy platil aj v Prusku. V roku 1777 pruský kráľ rozhodol, že káva je drahá a príliš veľa peňazí odchádza do zahraničia.

Vedeli ste, že kávové zrná sú v skutočnosti semená bobúľ? Kávové bobule sú jedlé plody rastúce na kríkoch – kávovníkoch. Toto ovocie vyzerá ako čerešne. Sú okrúhle a sladké, tmavočervenej farby a zvyčajne majú vo vnútri dve susedné sploštené strany zrna, ktoré je obklopené striebristou membránou. Kávové zrno obsahuje kofeín, preto sa používa na výrobu nášho milovaného nápoja.

Kávovary a kávovary na filtrovanú kávu sú zariadenia, ktoré umožňujú rýchlu a jednoduchú prípravu kávového nápoja. Avšak vynikajúca chuť kávy závisí nielen od kvalitného kávovaru, kávovaru na filtrovanú kávu alebo moka kanvičky, ale aj od dobrého typu kávy. Dve najpopulárnejšie kávy na svete, Arabica a Robusta, sa líšia chuťou a obsahom kofeínu.

Arabica...

je najcennejší druh kávy, ktorý je veľmi populárny – pije ju až 70 % milovníkov kávy na svete. Zrnká Arabica sú ploché, podlhovasté a majú zelenkastú farbu. Káva z týchto zŕn je jemná s miernym náznakom korenia a čokolády.

Robusta, známa ako konžská káva, má menšie, oválne, sivé zrnká a obsahuje dvakrát toľko kofeínu ako Arabica. Robusta sa ľahšie pestuje a je oveľa lacnejšia ako Arabica, je ťažká a zemitá, jej chuť sa ťažko hľadá príjemná, preto už nie je taká zbožňovaná ako Arabica.

Kopi Luwak

Jedna z najdrahších káv na svete je Kopi Luwak – jej šálka stojí asi 100 PLN (20 GBP)! Takáto vysoká cena je ovplyvnená spôsobom získavania kávových zŕn. Kopi Luwak je druh juhovýchodoázijskej kávy, získavanej z výkalov cibetky palmovej. Zvieratá denne zjedia najzrelšie, správne vybrané plody, ktoré sa po trávení extrahujú z ich výkalov. Počas tráviacich procesov v tele zvieraťa káva stráca svoju horkú, trpkú arómu a získava novú, lahodnú chuť a vôňu.

Všeobecne sa verí, že espresso má najvyšší obsah kofeínu. To však nie je pravda. Kofeín z kávy sa vo najväčšom množstve vylúhuje len od prvej minúty prípravy čierneho nápoja až do konca tretej. Espresso, hoci intenzívne a esenciálne, husté a výrazné v chuti, sa varí krátko, len niekoľko desiatok sekúnd (asi tridsať). Vďaka tomu obsahuje menej kofeínu ako káva pripravená vo filtrovom kávovare.

Niektorí ľudia si nevedia predstaviť kávu bez mlieka, zatiaľ čo iní považujú túto kombináciu za zločin. Pravdou je, že nie každá káva chutí dobre s mliekom. Existujú však typy kávy, ktoré majú mlieko ako neoddeliteľnú súčasť kávy. Najčastejším príkladom je cappuccino, t.j. espresso s napeneným mliekom. Správne pripravené kávové mlieko by malo byť hladké, lesklé a mať konzistenciu hustého jogurtu. Veľmi dôležitá je aj jeho teplota. Mlieko, ktoré sa pridáva do kávy, by malo mať 60 – 70 stupňov Celzia. Takéto hodnoty umožňujú cítiť v ňom prirodzenú sladkosť, ktorá má priaznivý vplyv na chuť cappuccina. Cappuccino by malo mať jemnú vanilkovú, čokoládovú alebo orieškovú chuť, ak je správne pripravené a používate kvalitné espresso.

Ukazuje sa, že káva nielen vonia, chutí a dokonale povzbudzuje. Pravidelné pitie je tiež skvelý spôsob, ako si udržať krásnu, štíhlu postavu. Nuž, kofeín obsiahnutý v čiernom nápoji zrýchľuje metabolizmus, čo môže podporiť proces chudnutia. Okrem toho má kofeín termogénny účinok, čo znamená, že premieňa kalórie na teplo, a nie na tukové tkanivo.

Kofeín obsiahnutý v kávových zrnách blokuje receptory v mozgu, ktoré monitorujú úroveň únavy tela. Vďaka tomu sa po vypití kávy cítime povzbudení, plní energie a sily. Okrem toho sa uvádza, že pitie dvoch šálok kávy denne nás môže chrániť pred depresiou.

Vďaka množstvu cenných zložiek obsiahnutých v káve sa tento produkt vo veľkej miere používa v kozmetickom priemysle. Káva má priaznivý vplyv na vzhľad pokožky a vlasov. Dokonale okysličuje a vyživuje, zabraňuje vráskam, zoštíhľuje a redukuje vypadávanie vlasov. Preto nájdeme kávové zrná v krémoch, mliekach alebo maskách. Mimoriadne obľúbené sú aj vlasové oplachy s posilňujúcim účinkom na vlasy, ako aj kávové peelingy, ktoré si dokonale poradia s problémom celulitídy. Pravidelná starostlivosť s kozmetikou obsahujúcou kávový extrakt prispeje k zlepšeniu krvného obehu, vyhladeniu, napnutiu, spevneniu a zoštíhleniu pokožky a zlepšeniu stavu vlasov.

Vo FormAdore milujeme kávu rovnako ako vy, preto máme celú škálu nástrojov, ktoré vám pomôžu ju pripraviť. Kávovary, french pressy a kávovary (indukčné, talianske, oceľové a hliníkové), ako aj drippery. Pozrite si našu kategóriu mlynčekov na kávu!

Bez ohľadu na to, aký druh kávy pijete alebo ako ju pripravujete, pamätajte na to, aby bola správne podávaná. Napokon, nádoba, v ktorej pijeme kávu, ovplyvňuje vnímanie jej chuti a arómy. Obzvlášť odporúčané na podávanie čierneho nápoja sú porcelánové šálky, ktoré sa rýchlo zohrievajú a zvýrazňujú arómu kávového nápoja. Tiež stojí za to vybrať vhodnú šálku alebo pohár pre konkrétny typ kávy. Nájdete tu šálky na espresso, šálky na cappuccino, ako aj poháre na latte. Vybavte svoju kuchyňu kvalitným setom šálok, aby ste si každý deň vychutnali lahodnú chuť a elegantne podávanú kávu.