Kuchynský riad Fissler - vyberte si ten najlepší pre vašu kuchyňu

Pri výbere riadu je potrebné venovať pozornosť všetkým štyrom prvkom, ktoré určujú vlastnosti riadu: telu hrnca, dnu, pokrievke a úchytom. Každý z týchto prvkov by mal mať určité vlastnosti, ktoré určujú pohodlie používania hrncov, ich trvanlivosť a kvalitu.

Dobrý hrniec by mal byť vyrobený z odolného a kvalitného materiálu. Nerezová oceľ plní túto úlohu dokonale. Spomedzi mnohých druhov ocele je najobľúbenejšia a najlepšie fungujúca ako telo hrnca nerezová oceľ 18/10 (zliatina obsahujúca 18 % chrómu, 10 % niklu a 72 % ocele). Nerezová oceľ 18/10 sa ľahko čistí, má bakteriostatické vlastnosti, možno ju umývať v umývačke riadu a je takmer úplne odolná voči korózii (okrem vysoko slaného alebo kyslého prostredia).

Ďalšou vlastnosťou, na ktorú si treba dávať pozor pri kúpe riadu, je tvar tela. Jemne zúžené telesá, ako napríklad telesá z kolekcie Fissler Solea, vám na rozdiel od klasického valcovitého tvaru umožňujú šetriť miesto stohovaním riadu.

Ďalším znakom, ktorý charakterizuje dobré hrnce, je spojenie dna hrnca s jeho miskou. Vo vnútri hrnca by mala byť nádoba zaoblená v mieste, kde sa steny stretávajú s dnom - uľahčuje to vyberanie pripravovaného pokrmu z hrnca a jeho čistenie. Takýto zaoblený tvar sťažuje presné spojenie dna so stenami. Dno dobrého kuchynského riadu je k hrncu upevnené veľmi pevne, vďaka čomu prilieha k stenám bez medzery. To pomáha rozložiť teplo rovnomerne a zabraňuje korózii. Hrnce Fissler sa vyrábajú technológiou, ktorá zabezpečuje dôkladné spojenie dna a stien.

Kvalitné dná hrncov sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pričom typ dna závisí od toho, či je hrniec určený na indukčné variče. Dôležité je aj hliníkové jadro zatavené v oceľovom plášti. Hliník pôsobí ako účinný vodič tepla. Vyrobenie dna z čistého hliníka bez povrchovej úpravy a vystavenie pôsobeniu prírodných vplyvov by však viedlo k jeho rýchlej oxidácii a vylúhovaniu v umývačke riadu (začiatok takéhoto procesu signalizuje výskyt bielych škvŕn, t. j. stôp oxidu hlinitého).

Silné dno s hliníkovým jadrom zabezpečuje optimálnu absorpciu, distribúciu a udržiavanie tepla. Pri zahrievaní by sa malo dno dotýkať varnej dosky celým svojím povrchom (to je dôležité najmä pri elektrických a indukčných varných doskách), preto sú dná Fissler navrhnuté tak, aby nadobudli ideálny tvar až po zahriatí - pred zahriatím sú mierne konkávne.

Dokonalé priľnutie dna je zárukou úspory času a energie. Pred kúpou hrnca určeného na použitie na indukčnej varnej doske by ste mali tiež skontrolovať, či je dno na tento typ sporáka vhodné. Každý typ dna hrnca Fissler je jasne označený. V prípade akýchkoľvek pochybností môžete vlastnosti dna otestovať pomocou magnetu. Feromagnetické kovy sú priťahované magnetmi - také sú vhodné na použitie s indukčnými varičmi.

Tesne priliehajúca pokrievka udržiava teplo a paru vnútri hrnca, čím zabraňuje strate chuti a energie. Sklenená pokrievka umožňuje vidieť obsah hrnca bez toho, aby ste ho museli dvíhať, čo prispieva k úspore tepla a tým použitej energie. Niektoré pokrievky sú navyše konkávne alebo majú v strede malú priehlbinu. Ten slúži na kondenzáciu pary a jej nasmerovanie (vo forme vody) späť do hrnca. Pri varení za týchto podmienok sú pripravované potraviny šťavnatejšie a zachovávajú si viac chuti. Pokrievky s konkávnym profilom nájdete okrem iného v kolekciách Pro Collection a Solea.

Úchyty sú vyrobené prevažne z dvoch druhov materiálu - z nehrdzavejúcej ocele a plastu. Je dôležité, aby boli úchyty pevne pripevnené k telu hrnca, dobre padli do ruky a pri varení sa príliš nezahrievali. Úchyty z nehrdzavejúcej ocele tiež umožňujú používať riad na pečenie v rúre a vďaka nim je možné riad umývať v umývačke riadu. Plastové úchyty nie sú vhodné na použitie v rúre, pretože vydržia teplotu len do 80 °C. Riad s plastovými úchytmi môžete umývať v umývačke riadu, ale plastové časti časom vyblednú. Z tohto dôvodu by sa riad s plastovými úchytmi ručne.

Okrem najdôležitejších základných funkcií uvedených vyššie môžu byť hrnce vybavené ďalšími funkciami, ktoré uľahčujú varenie. Kolekcie hrncov, ktoré ponúka spoločnosť Fissler, sú vybavené viacerými takýmito funkciami.

Jednou z praktických funkcií sú integrované držiaky pokrievok, ktoré umožňujú zavesiť pokrievky na okraj hrnca alebo ich zavesiť na úchyt. Vďaka tomuto riešeniu zostávajú obe ruky voľné. To uľahčuje dochucovanie aj miešanie pokrmov.

Okrem toho je systém navrhnutý tak, aby kondenzát, ktorý sa vytvorí na pokrievke, stekal späť do hrnca, čo pomáha zachovať chuť a zabraňuje znečisteniu pracovnej dosky a sporáka. Integrovaný systém držania pokrievky je okrem iného súčasťou série Fissler Intensa.

Funkcia vylievania vody v niektorých hrncoch Fissler umožňuje vyliať vodu, keď je hrniec stále zakrytý pokrievkou. Nepotrebujete na to cedidlo. Ďalším dizajnovým prvkom je široký, zakrivený okraj. Ten zabraňuje odkvapkávaniu na pracovnú dosku alebo varič pri nalievaní tekutín alebo prilievaní omáčky. Okrem toho vo vnútri niektorých hrncov Fissler nájdete aj odmerku na pohodlné odmeriavanie tekutín.

Nižšie uvádzame prehľad charakteristických vlastností jednotlivých kolekcií oceľových hrncov Fissler. Dúfame, že vám to bude užitočným sprievodcom pri správnom výbere.

Hrnce s hrubým dnom CookStar pre vynikajúcu distribúciu tepla, úsporu energie a možnosť varenia na akomkoľvek type sporáka vrátane indukčných varičov:

Solea

- jednoduché odkvapkávanie pomocou praktickej pokrievky
- izolované oceľové úchyty, ktoré sa počas varenia nezahrievajú
- možno použiť v rúre
- pokrievku možno zavesiť na okraj
- stupnica na vnútornej strane hrnca
- odkvapkávací okraj
- zúžený tvar na uloženie jedného hrnca v druhom.

Originálna kolekcia Pro

- dizajn a konštrukcia inšpirované profesionálnym kuchynským riadom
- ťažká pokrievka s otvorom na odkvapkávanie pre zdravé varenie
- izolované oceľové úchyty, ktoré sa pri varení nezahrievajú
- vhodné na použitie v rúre
- stupnica vo vnútri hrnca
- široký sortiment vysoko špecializovaného kuchynského riadu.

Luno

- čierno sfarbená nepriľnavá vrstva Protectal Plus
- tvarované pokrievky, ktoré umožňujú návrat kondenzátu do hrnca a zvlhčujú jedlo
- izolované oceľové úchyty, ktoré sa počas varenia nezahrievajú
- vhodné na použitie v rúre
- stupnica objemu vnútri hrnca.

Hrnce s dnom SuperThermic pre dobré rozloženie tepla, rýchly ohrev a možnosť varenia na akomkoľvek type variča vrátane indukcie:

Viseo

- klasický vzhľad
- sklenené pokrievky
- izolované oceľové bočné úchyty, ktoré sa pri varení nezahrievajú
- vhodné na použitie v rúre
- okraj odolný proti odkvapkávaniu.

Rodinná línia

- klasický vzhľad
- neizolované oceľové úchyty
- vhodné na použitie v rúre
- okraj odolný proti odkvapkávaniu.

Paris

- klasický vzhľad
- sklenené pokrievky
- veľké, pohodlné oceľové rukoväte, ktoré sa počas varenia nezahrievajú
- široký okraj na nekvapkajúce nalievanie tekutín
- plochá, tesne uzatvárateľná sklenená pokrievka, ktorá zabraňuje úniku tepla a zachováva arómu.