Vianočné pečivo. Objavte naše obľúbené recepty!

Viete si predstaviť Vianoce bez domáceho pečiva? Vianočné koláče vnášajú do domu jedinečnú a čarovnú atmosféru, napĺňajúc ho úžasnými vôňami. V tomto období na našich stoloch dominujú predovšetkým medovníky, makové koláče, ovocné koláče, tvarohové koláče a chrumkavé sušienky. Rozplývajúca sa aróma korenia, čokolády, medu a orechov počas pečenia ponorí každého do sviatočnej a blaženej nálady.

Vianoce sú čarovným, nádherným časom stráveným v spoločnosti blízkych, preto sa oplatí postarať sa, aby boli naše koláče rovnako magické a očarujúce nielen svojou chuťou, ale aj sviatočným a veľkolepým vzhľadom. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť, aby koláč vyzeral na stole krásne, je ho ozdobiť. Nie je to vôbec ťažké, ak máme k dispozícii príslušenstvo na pečenie a zdobenie sladkostí, ktoré nám pomôže ozdobiť vianočné sladkosti. Navyše, sviatočné formy a vykrajovačky môžu prísť vhod, vďaka čomu bude pečivo vyzerať atraktívnejšie. Aké koláče pripraviť na Vianoce? Pozrite si naše návrhy chutných a zároveň krásnych vianočných pochúťok.

Koláč...

bez ktorého si väčšina z nás nedokáže predstaviť Vianoce, je makový koláč – vlhký, dlho čerstvý, jednoducho vynikajúci! Tajomstvo lahodnej chuti makového koláča spočíva v makovej zmesi, ktorú sa oplatí pripraviť si doma, s použitím kvalitných surovín.

Ingrediencie na cesto:

• 3 poháre pšeničnej múky
• 50 g droždia
• ¾ pohára vlažného mlieka
• 1/3 pohára cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 6 žĺtkov
• 150 g roztopeného a vychladnutého masla
• vanilkové semienka z 1 vanilkového struku

Ingrediencie na makovú zmes:

• 500 g maku
• ¾ pohára hnedého cukru
• 4 lyžice medu
• 1 PL mäkkého masla
• 100 g hrozienok
• 50 g vlašských orechov
• 30 g kandizovanej pomarančovej kôry
• 1 lyžica mandľovej príchuti
• 1 lyžička škorice
• 6 bielkov

Príprava:

• Najprv pripravte cesto. Droždie rozmrviť do misy, pridať 1 PL cukru, 1 PL múky a mlieko. Zamiešať, potom prikryť utierkou a odložiť na teplé miesto asi na 15 minút, aby droždie začalo pracovať.
• Do misy nasypte múku, pridajte nakysnuté droždie, cukor, soľ, žĺtky, vanilkové semienka a maslo. Vypracujte hladké a pružné cesto. Vytvarujte guľu, vložte ju do múkou posypanej misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto, aby kyslo, asi na 1,5 hodiny.
• Pripravte makovú zmes. Mak zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Prebytočnú vodu scedte, potom mak dvakrát pomeľte v mlynčeku.
• K makovej zmesi pridajte cukor, med, maslo, hrozienka, vlašské orechy, pomarančovú kôru, kvapky mandľového extraktu a škoricu. Všetko spolu premiešajte.
• Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a jemne ich primiešajte do makovej zmesi.
• Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 časti a rozvaľkajte ho valčekom na obdĺžnikové pláty s rozmermi 30 x 35 cm. Na každý plát rozotrite makovú zmes, pričom nechajte asi 2 cm voľného okraja. Zviňte do rolády, okraje spojte a každý makovník položte na papier na pečenie. Každú makovú roládu dvakrát zabaľte do naolejovaného papiera na pečenie, pričom medzi cestom a papierom nechajte asi 1,5 cm voľného miesta. Makovníky položte na plech a odložte na 15 minút na teplé miesto.
• Vložte koláče do rúry predhriatej na 190 stupňov Celzia a pečte asi 35 minút, kým nebudú zlatisté, mierne hnedé.
• Hotové, ešte teplé makovníky polejte polevou a posypte suchým makom.

Ovocný koláč je prenikavo voňavý piškótový koláč s množstvom sušeného a kandizovaného ovocia a orechov. Lahodný a výrazný chuťou, a mimoriadne ľahký na prípravu. Na pečenie tohto koláča sa ideálne hodí podlhovastá forma, ktorá sa nakoniec bežne označuje ako forma na ovocný koláč. Ako pripraviť tento vianočný koláč?

Ingrediencie:

• 1 ¾ pohára pšeničnej múky
• 1 PL prášku do pečiva
• 5 vajec
• 250 g masla
• 1 pohár cukru
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 350 g sušeného ovocia, napr. hrozienok, sušených brusníc, datlí, orechov, kandizovaného ovocia

Príprava:

• Bielky oddeliť od žĺtkov.
• Maslo s cukrom vymiešajte do svetlej, nadýchanej konzistencie. Počas miešania postupne pridávajte žĺtky.
• Pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vanilkovým extraktom. Premiešajte.
• Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a jemne ich primiešajte do cesta.
• Orechy nakrájajte na menšie kúsky, obaľte ich v múke, potom pridajte do cesta a premiešajte.
• Cesto vložte do podlhovastej, kovovej alebo silikónovej formy na pečenie.
• Formu s cestom vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte asi 50 minút.

Tradičný medovník je lahodný koláč, ktorý je symbolom Vianoc. Úžasná aróma šíriaca sa domom počas jeho pečenia je spôsobená veľkým množstvom korenia, ako sú: škorica, zázvor, kardamóm, klinčeky, muškátový oriešok alebo aníz. Medovník, rovnako ako ovocný koláč, sa dá pripraviť v obdĺžnikovej alebo chlebíčkovej forme, ale na pečenie tohto koláča môžete úspešne použiť jednu z našich navrhovaných 3D foriem na cesto, napr. v tvare vianočného stromčeka, medovníkového domčeka alebo adventného venca. Takto pripravený medovník poteší vašich hostí nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj krásnym, originálnym vzhľadom.

Ingrediencie:

• 125 g masla
• 1 pohár cukru
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice slivkového lekváru
• 3 lyžice korenia na medovníky
• 1,5 lyžičky škorice
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1 pohár mlieka
• 2 vajcia
• 2 poháre múky

Príprava:

• V hrnci roztopte maslo, pridajte cukor, med, slivkový lekvár, korenie na medovníky, škoricu a kakao. Za stáleho miešania zohrievajte zmes na najnižšom plameni a dávajte pozor, aby sa nevarila. Hrniec odstavte z ohňa a pridajte sódu bikarbónu, mlieko a vyšľahané vajcia. Rýchlo premiešajte všetky ingrediencie lyžicou. Počas miešania pridajte preosiatu múku.
• Zmes nalejte do foriem na pečenie predtým vymastených maslom a posypaných múkou.
• Cesto vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte asi 40-45 minút.
• Hotový koláč môžete ozdobiť čokoládovou polevou.

Medovníkové sušienky sú neodmysliteľne spojené s Vianocami. Vykrojené formičkami v tvare vianočného stromčeka, ozdôb alebo sobov budú krásnou, jedlou dekoráciou vášho domova. Oplatí sa zapojiť najmladších členov domácnosti do vykrajovania a zdobenia sušienok. Spoločná príprava medovníkových sušienok im určite prinesie veľa zábavy a radosti. Pozrite si náš overený recept na medovníkové sušienky a zistite, aké jednoduché a príjemné je ich pečenie!

Ingrediencie na medovníkové sušienky:

• 2 poháre múky
• 50 g mäkkého masla
• 50 g práškového cukru
• 150 ml medu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1 lyžica korenia na medovníky

Ingrediencie na medovníkovú polevu:

• 1 pohár práškového cukru
• 3 lyžice vriacej vody

Príprava:

• Maslo zmiešajte s múkou, práškovým cukrom a medom. Pridajte prášok do pečiva, vajce, vanilkový cukor a korenie na medovníky. Vypracujte cesto, vytvarujte guľu, zabaľte ju do fólie a vložte do chladničky asi na 30 minút.
• Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho valčekom na hrúbku asi 0,5 cm. Vykrojte medovníčky pomocou vianočných foriem na koláče.
• Medovníčky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 stupňoch Celzia asi 12 minút.
• Polevu pripravte z cukru a vriacej vody. Ak je príliš riedka, pridajte trochu práškového cukru, ak je príliš hustá, pridajte vriacu vodu.
• Medovníkové sušienky sú pripravené na zdobenie polevou.

Úžasne chrumkavé a maslové sušienky, ktoré sú ľahké a rýchle na prípravu, budú krásne ozdobené ako doplnková dekorácia slávnostného, váženého stola.

Ingrediencie:

• 180 g masla
• 350 g múky
• 200 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• Štipka soli

Príprava:

• Maslo nasekajte s múkou, pridajte práškový cukor, vajce, žĺtok a štipku soli. Krátko premiešajte. Vytvarujte guľu, cesto zabaľte do fólie a dajte chladiť asi na 30 minút.
• Po vybratí z chladničky odtrhnite kúsky cesta a rozvaľkajte ich na hrúbku 3 mm. Vykrojte akýkoľvek tvar.
• Sušienky položte na plech vystlaný papierom na pečenie, vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte 12 minút.
• Hotové sušienky ozdobte pomocou nástrojov na polevu, napr. farebnou polevou a cukrovými korálkami.

Dekoratívne cupcakes v tvare vianočných stromčekov sú sladkým návrhom na vianočný stôl, ktorý poteší každého, chuťou aj vzhľadom.

Ingrediencie na cupcakes:

• 200 g masla
• 200 g horkej čokolády
• 200 g hnedého cukru
• 4 malé vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 120 g múky

Ingrediencie na zelený pudingový krém:

• 1,5 pohára mlieka
• ¾ pohára cukru
• 3 žĺtky
• 1,5 lyžičky vanilkového cukru
• 2 lyžice zemiakového škrobu
• 350 g mäkkého masla
• 1 lyžička zeleného gélového farbiva

Príprava:

• Pripravte cupcakes. Roztopte maslo, pridajte nasekanú čokoládu a odložte na 2 minúty. Premiešajte a nechajte trochu vychladnúť.
• Do misy nalejte vajcia, pridajte cukor a vanilkový extrakt, premiešajte. Pridajte maslo s čokoládou a múku. Všetky ingrediencie spojte.
• Do foriem na muffiny vložte papierové košíčky na pečenie, pričom od okraja nechajte 1 cm voľného miesta.
• Formu vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov Celzia a pečte 20 minút. Muffiny nechajte vychladnúť.
• Pripravte pudingový krém. Varte pohár mlieka s cukrom. Zvyšné mlieko zmiešajte so žĺtkami, vanilkovým cukrom a múkou. Potom ho pridajte do vriaceho mlieka a varte za stáleho miešania asi 2 minúty, kým puding nezhustne. Puding nechajte vychladnúť.
• Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchanej hmoty a za stáleho miešania postupne pridávajte studený puding. Nakoniec pridajte zelené potravinárske farbivo, premiešajte. Krém vložte do chladničky asi na 30 minút.
• Cupcakes ozdobte krémom tak, že ho vytlačíte pomocou cukrárskeho vrecka. Môžete ich tiež ozdobiť farebnými posýpkami, napr. v tvare hviezd.

Ako vidíte, príprava vianočného pečiva nie je taká náročná a časovo náročná, ako by sa mohlo zdať! Potrebujete len trochu ochoty, pár jednoduchých ingrediencií, vianočné formy na pečenie a príslušenstvo na zdobenie sladkostí, aby ste na Vianoce vykúzlili lahodné a fenomenálne cupcakes, sušienky a koláče.