Viedenský alebo turecký čaj? Rôzne spôsoby prípravy čaju

Vedeli ste, že...

- podľa jednej z legiend - počiatky čaju siahajú až do roku 2737 p.n.l.? Údajne ho objavil čínsky cisár Šen-nung, ktorému raz pri pití horúcej vody v záhrade spadlo do pohára niekoľko lístkov z kríka. Ako sa neskôr ukázalo, voda s pridaním lístkov mala mimoriadne príjemnú chuť a arómu. Čaj bol vtedy považovaný za ušľachtilý nápoj a chuť čajových lístkov sa Číňanom tak zapáčila, že z nich dokonca pripravovali jedlá ako čajová polievka. Na začiatku nášho letopočtu sa čaj dostal do Japonska, kde bol považovaný za svätý a jeho pitie sa stalo skutočným rituálom.

Čaj sa do Európy dostal až okolo 16. storočia. Najprv do Ruska, potom do Holandska a okolo roku 1660 do Anglicka, kde si rýchlo získal popularitu. Hoci spočiatku medzi elitou, časom sa stával stále obľúbenejším.

V súčasnosti je čaj veľmi populárny po celom svete. Aj my si radi vychutnávame chuť čaju podávaného v estetických nádobách. Šálky na čaj vyniknú, keď sú tenké a majú rozšírený tvar smerom nahor, čo z čajového nápoja vyťaží plnú chuť a arómu. Najpopulárnejšie sú porcelánové šálky, teda vyrobené z tenkého, jemného a rýchlo sa zahrievajúceho materiálu, ktorý dokonale podčiarkne chuť esenciálneho nápoja. Skôr než však čaj nalejeme do šálok, musíme ho uvariť. Zaparovače čaju a takisto džbány a termosky sú ideálnymi nádobami na prípravu čaju. Čaj pripravený v džbáne s ohrievačom alebo v termoske nám umožní dlho si vychutnávať teplý nápoj.

No v závislosti od krajiny sa zvyklosti pitia čaju menia. Preto, v závislosti od konkrétnej kultúry a typu čaju, sa tento nápoj podáva mierne odlišným spôsobom. Zistite, ako pijete čaj v iných krajinách.

Čaj je aromatický nápoj spojený najmä so Spojeným kráľovstvom, a to vďaka vojvodkyni z Bedfordu – vojvodkyni Anne Marii Russel, ktorá zaviedla rituál popoludňajšieho pitia tohto populárneho nápoja. Vojvodkyňa pozývala svoje priateľky na popoludňajší čaj, presne o piatej hodine. Odvtedy je spôsob pitia čaju v Anglicku známy po celom svete.

Piata hodina

Počas piatej hodiny Angličania zvyčajne pijú východoindické čaje, ktoré sa vyznačujú výraznou arómou a vysokým obsahom teínu. Čaj v Anglicku sa vždy podáva s pridaním mlieka alebo smotany, čo zvýrazňuje a dokonale podčiarkuje intenzívnu chuť sušených lístkov. Ako pripraviť tento nápoj? Do kanvice nasypte toľko čajových lyžičiek sušených lístkov, koľko šálok chcete vypiť, a pridajte ešte jednu lyžičku. Počkajte 5 minút a potom nalejte aromatický nápoj do šálok. Ale pozor! Najprv nalejte mlieko do šálok, potom nalejte čaj. Toto poradie pridávania jednotlivých ingrediencií je hlboko zakorenené v tradícii a jeho zmena je veľmi nevhodná. Okrem toho, naliatím čaju do mlieka získava nápoj príjemnejšiu farbu, ľahšie sa premiešava, a čaj získava výnimočnú chuť a arómu.

Malá čajová kanvica je ideálna na anglický čaj. A na jeho servírovanie budete určite potrebovať estetický a elegantný set šálok.

Príprava čaju v Japonsku je skutočný rituál! Obrad nazývaný Čajová cesta (chanoyu) existuje v tejto krajine už od 15. storočia. Podľa japonskej tradície sa tento rituál odohráva v záhradnom pavilóne postavenom špeciálnym spôsobom. Cesta vedúca k pavilónu by mala byť navrhnutá tak, aby zabezpečila atmosféru krásy, pokoja a ticha.

Matcha zelený čaj je nápoj, ktorý sa podáva počas obradu. Najprv hostiteľ, majster ceremónie, rozdrví čajové lístky na prášok v špeciálnom mažiariku, potom ich vloží do misky alebo guľatej kanvice predhriatej na 60 stupňov Celzia. Následne do nej naleje vodu zohriatu na 50-60 stupňov Celzia a zmes vyšľahá bambusovou metličkou. Všetci zhromaždení na ceremónii pijú čaj matcha z jedného hrnca. Potom sa každému účastníkovi podáva mierne slabšia verzia matchy v malej šálke čaju. Účelom japonskej čajovej ceremónie je pocit harmónie, pokoja a ticha, ako aj odreagovanie sa od každodenných starostí a problémov.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, Turci, nie Briti, pijú najviac čaju na svete. Pijú ho na raňajky, po obede, v práci, na ulici alebo počas spoločenských stretnutí. Na prípravu tureckého čaju potrebujete špeciálnu kanvicu, ktorá sa skladá z dvoch častí: spodná je na vodu a horná na esenciu. Čajové lístky je potrebné vložiť do hornej kanvice a zaliať ich trochou vody. Vriaca voda v spodnej kanvici vytvára paru, čím ohrieva lístky. Po prevarení vody je potrebné zaliať vriacou vodou lístky, doplniť spodnú kanvicu vodou a počkať, kým sa znova neprevarí. To môže trvať aj 20 minút na miernom ohni, ale čaj získa úžasnú, jantárovú farbu a jedinečnú arómu.

Čaj v tureckom štýle sa podáva v tenkých pohároch, pripomínajúcich svojím tvarom kvety tulipánu – jedného zo symbolov Turecka. Nalejte trochu esencie do pohára a doplňte vodou. Je to dosť silný nápoj, takže na zjemnenie chuti sa zvyčajne podáva s kockami cukru.

Čaj vo Viedni sa podáva v dvoch džbánoch: v prvom je vriaca voda a v druhom – uvarený nálev. Rakúšania kladú veľký dôraz na spôsob podávania čaju. Preto sú najlepšie nádoby na podávanie čaju porcelánové šálky. Neoddeliteľnou súčasťou sú aj podšálky, vhodne vybrané podľa ich tvaru a dizajnu, ktoré slúžia na umiestnenie lyžičky a plátku citróna na ne. Okrem toho sa podávajú samostatné porcelánové nádoby plné: mlieka, smotany, džúsu, džemu a rumu. To vám umožní sami si namiešať tú najvhodnejšiu chuť čaju.

Ruský čaj má výraznú a silnú chuť a pripravuje sa v samovare, čo je špeciálne zariadenie, v ktorom sa pripravuje esencia. Do hlavnej časti samovaru sa naleje voda a keď začne bzučať, do hornej časti sa umiestni kanvica s trochou vriacej vody. Čaj sa lúhuje asi 5 minút. Hotová esencia sa naleje do šálok a zaleje vriacou vodou. Čaj v ruskom štýle by mal byť silný a aromatický. Tradične sa podáva v pohároch s košíkom, s pridaním citróna a sladidiel – kociek cukru, medu alebo džemu.

Nemáte samovar a chcete si dať čaj po rusky? Nebojte sa! Zaparovače čaju vám prídu na pomoc, aby ste mohli zopakovať proces prípravy čaju ruským spôsobom.

Kombucha, nazývaná aj čajová alebo japonská huba, je kolónia baktérií a špeciálna kvasinková kultúra, na základe ktorej sa pripravuje prozdravý nápoj. Prvé zmienky o čajovej hube pochádzajú spred 2000 rokov z Ďalekého východu a práve odtiaľ sa kombucha dostala do Európy.

Kombucha má želé podobnú konzistenciu. Keď ju pridáte do osladeného čaju, začína proces fermentácie, ktorý vedie k prozdravému nápoju kombucha. Takže na jej prípravu potrebujeme okrem samotnej kombuchy aj cukor a nejaký druh čaju. Aký čaj použiť? Všetko závisí od našich chuťových preferencií. Čierny, biely, červený čaj a matcha, jazmínový alebo rooibos čaj sú ideálne. Do kombuchy môžete pridať aj niekoľko odrôd obľúbeného čaju.

Fermentovaný čaj, pripravený na základe želé huby, je nielen chutný, ale aj bohatý na množstvo vitamínov a minerálov. Konzumácia nápoja kombucha predovšetkým prispieva k posilneniu imunity a udržaniu acidobázickej rovnováhy, čo znamená, že jeho pitie má pozitívny vplyv na fungovanie celého tela.

Čaj po anglicky, rusky alebo azda vo viedenskom štýle? Ktorý spôsob pitia čaju sa vám páčil najviac?