Sous Vide

Sous-vide je metóda pomalého varenia potravín vo vodnom alebo parnom kúpeli v starostlivo uzavretých vákuových vreckách. Vďaka tejto technike spracovania si potraviny zachovávajú svoje hodnoty, ako aj chuť a vôňu. Samotný názov sous-vide znamená "vo vákuu" a s obľubou sa používa v domácnostiach aj v reštauráciách.