Horúčavy neprajú vareniu, ale aj v najteplejších dňoch by ste sa mali poriadne najesť. Preto sme pre vás pripravili 5 tipov na lahodné studené polievky. Zistite, ako pripraviť studenú polievku!
Chłodnik, alebo studená polievka, prichádza na pomoc!
Keď slnko praží ako divé, málokto má chuť na teplé a sýte jedlá. Preto v parných letných dňoch siahnite po chłodniku – studenej polievke, ktorú možno pripraviť na mnoho rôznych spôsobov, sladkých aj slaných. Chłodniki sú nielen lahodné, ale predovšetkým veľmi zdravé, vďaka obsiahnutým ingredienciám, ako je čerstvá zelenina alebo ovocie, ktoré sú zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a vlákniny. Dokonale chladia, osviežujú a uhasia smäd, pomáhajúc prekonať aj tie najväčšie horúčavy. Ich príprava je skutočne expresná a nevyžaduje pokročilé kulinárske zručnosti. Chłodniki sa môžu podávať tradične, t.j. s použitím misiek na polievku, hlbokých tanierov, alebo dokonca pohárov – takto servírované sú vynikajúcim predjedlom.
Litovský chłodnik – klasika!
Chutný, zdravý a ľahko pripraviteľný – cviklový chłodnik je ideálne jedlo na horúce letné dni. Základom litovského chłodniku je varená botvina (listy cvikle) s cviklou, kombinovaná s kefírom alebo kyslým mliekom. Nájdete tu aj lahodné prísady, ako je čerstvá uhorka, kôpor a pažítka. Cviklový chłodnik podávaný s vajíčkom uvareným natvrdo chutí absolútne božsky!
Ingrediencie:
- 1 zväzok botviny (listy cvikle)
- 500 ml vývaru
- 500 g kyslého mlieka
- 400 g 18% kyslej smotany
- 3 lyžice nasekaného kôpru
- 3 lyžice nasekanej pažítky
- 3 nakladané uhorky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička octu
- Korenie: soľ a čierne korenie
Príprava:
- Botvinu umyte, odrežte cviklu, ošúpte ju a nakrájajte nadrobno. Stonky a listy tiež nakrájajte nadrobno.
- Vývar priveďte do varu, pridajte cviklu a stonky a varte asi 15 minút, kým cvikla nezmäkne. Listy pridajte 5 minút pred koncom varenia. Nechajte vývar vychladnúť.
- Do studeného vývaru pridajte kyslé mlieko, kyslú smotanu, 2 lyžice kôpru, 2 lyžice pažítky a 2 ošúpané a nastrúhané uhorky.
- Ochuťte soľou, čiernym korením, cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak a octom. Zamiešajte a dajte vychladiť.
- Hotový chłodnik nalejte do hlbokých tanierov. Podávajte s vajíčkom uvareným natvrdo, zvyškom nastrúhanej uhorky, kôprom a pažítkou.
Zistite!
Gazpacho
Gazpacho...
je lahodná a osviežujúca studená polievka pochádzajúca zo Španielska, konkrétne z Andalúzie. Jej hlavnou ingredienciou sú aromatické, najlepšie veľmi zrelé a mäkké, paradajky, popri ktorých nájdete aj papriku, zelenú uhorku, olivový olej, ocot a cesnak. Gazpacho je fantastický spôsob, ako poraziť horúčavy! Chutí vynikajúco podávané s nadrobno nasekanou zeleninou a krutónmi.
Ingrediencie:
- 500 g paradajok
- 1 nakladaná uhorka
- 0.5 papriky
- 0.5 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička čerstvej čili papričky
- 0.5 šálky dužiny bieleho chleba
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1 lyžička vínneho octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 plátok bieleho chleba
- Korenie: soľ a čierne korenie
Príprava:
- Paradajky blanšírujte vriacou vodou a ošúpte ich. Dužinu z jednej paradajky vložte do mixéra a dužinu nakrájajte nadrobno. Zvyšné paradajky nakrájajte na väčšie kúsky a vložte ich do mixéra.
- Uhorku ošúpte – 1/3 zeleniny nakrájajte nadrobno a zvyšok vložte do mixéra.
- Papriku očistite – 1/3 papriky nakrájajte nadrobno a zvyšnú časť vložte do nádoby mixéra.
- Do nádoby mixéra pridajte aj ošúpanú cibuľu, cesnak, čili, chlieb, limetkovú šťavu, vínny ocot a olivový olej. Všetko dôkladne rozmixujte.
- Rozmixovaný chłodnik preceďte cez sitko. Ochuťte soľou a čiernym korením. Polievku dajte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa dôkladne vychladila.
- Plátok chleba nakrájajte na kocky a pripravte krutóny na panvici.
- Vychladenú polievku nalejte do misiek. Podávajte s predtým nasekanou zeleninou a krutónmi.
Avokádový chłodnik – zelená lahôdka
Výborný recept na avokádový chłodnik s pridanými čerstvými uhorkami a listami špenátu. Táto zelená porcia zdravej, sýtej, studenej polievky je ideálna ako ľahký letný obed.
Ingrediencie:
- 3 avokáda
- 3 nakladané uhorky
- Hrsť špenátových listov
- Hrsť mäty
- Hrsť koriandra
- 300 g hustého prírodného jogurtu
- 1 malá červená cibuľa
- 3 lyžice olivového oleja
- Šťava vytlačená z polovice limetky
- 1 lyžička vínneho octu
- 1 lyžica medu
- Korenie: soľ a čierne korenie
- 3 šálky studenej minerálnej vody
Príprava:
- Avokáda ošúpte, prekrojte na polovicu a vyberte kôstku. Dužinu preložte do nádoby mixéra.
- Uhorky umyte, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Pridajte k avokádu. Pridajte aj špenátové listy, mätu, koriander, grécky jogurt, červenú cibuľu, olivový olej, limetkovú šťavu, ocot, med a soľ. Pridajte 3 šálky studenej vody a rozmixujte.
- Studenú avokádovú polievku dajte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa vychladila.
- Hotový chłodnik nalejte do pohárov. Ozdobte nasekanou mätou, koriandrom a čerstvo mletým korením.
Chłodnik z melónu a jahôd – sladká fantázia
Recept na melónový a jahodový chłodnik je ideálny na horúce dni. Aby bol chłodnik pripravený na okamžité konzumáciu hneď po príprave, oplatí sa melón a jahody vložiť do chladničky niekoľko hodín predtým, ako začnete s prípravou.
Ingrediencie:
- 600 g dužiny melóna (bez semien)
- 200 g jahôd
- 4 lyžice limetkovej šťavy
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
- 1 lyžička jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
- Feta syr
Príprava:
- Jahody umyte a zbavte stopiek.
- Melón, jahody, limetkovú šťavu, med, mätu a zázvor vložte do nádoby mixéra a rozmixujte dohladka.
- Hotový chłodnik nalejte do misiek. Podávajte s rozdrobeným feta syrom.
Tarator – bulharský uhorkový chłodnik
Chłodnik z Bulharska
Tarator je recept na chłodnik pochádzajúci z Bulharska. Je to jemná studená polievka pripravená z gréckeho jogurtu, uhoriek, kôpru, cesnaku a nasekaných vlašských orechov. Príprava tohto chłodniku je neuveriteľne jednoduchá – stačí zmiešať všetky ingrediencie. Jednoduché, ľahké a lahodné!
Ingrediencie:
- 4 nakladané uhorky
- 400 g gréckeho jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku
- Zväzok kôpru
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 0.5 šálky nasekaných vlašských orechov
- Pár kociek ľadu
- Korenie: soľ a čierne korenie
Príprava:
- Uhorky umyte, ošúpte, odstráňte semená a nakrájajte nadrobno.
- Jogurt preložte do veľkej misy, pridajte uhorky, cesnak pretlačený cez lis na cesnak, nasekaný kôpor a olivový olej. Ochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Zamiešajte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
- Vychladenú polievku nalejte do porcelánových tanierov, pridajte pár kociek ľadu a posypte vlašskými orechmi a nasekaným kôprom.
Čítajte viac!
Trápia vás horúčavy? Neváhajte a vyberte sa do kuchyne vyskúšať jeden z našich navrhovaných receptov na chłodnik – sýtu a zdravú polievku, nenahraditeľnú počas horúceho počasia.
