Sprievodca od dosky k doske - alebo akú dosku na krájanie si vybrať?

Existuje niekoľko materiálov, z ktorých sa vyrábajú dosky - začnime však tým najobľúbenejším a najzákladnejším, drevenými doskami.

Argumentom v prospech dosiek z dreva je určite to, že drevo, najmä dubové, má prirodzené antibakteriálne vlastnosti. Baktérie, ktoré sa dostanú dovnútra dosky, však môžu uniknúť a infikovať potraviny. Preto je pri používaní drevenej dosky dôležité dbať na hygienu a rovnako ako ruky, umývať ju po každom varení (bez použitia silných čistiacich prostriedkov) a potom starostlivo utrite do sucha. Drevené dosky by sa tiež mali systematicky impregnovať jedlým olejom alebo špeciálnym parafínovým olejom na ochranu dreva. Dobre ošetrená, impregnovaná drevená doska sa bude tešiť svojmu krásnemu vzhľadu dlhé roky.

Vzhľad je ďalším veľkým plusom drevených dosiek, ktoré dodávajú kuchyniam charakter a útulnú atmosféru. Ich teplé farby a prirodzená štruktúra sa budú hodiť tak do rustikálnych, provensálskych a tradičných kuchýň, ako aj do škandinávského štýlu.

Pokiaľ ide o vzhľad a dizajn, okrem trvanlivosti a odolnosti voči poškodeniu má drevo vlastnosti, ktoré mu umožňujú "samoregeneráciu" - čo v praxi znamená, že prirodzene hojí drobné rezné rany, ktorým sa, ako vieme, nevyhneme. Dobrá správa je tiež, že drevené dosky nepoškodzujú nože.

Pred výberom dosky je vhodné zvážiť, z akého dreva by mala byť vyrobená. Čím tvrdšie drevo, tým lepšie. Medzi tvrdšie druhy dreva patria dub, jaseň, hruška, akácia alebo čerešňa. Ešte tvrdšie sú dosky vyrobené z buku, hrabu alebo tisu. Medzi najtvrdšie dosky patria bambusové dosky vyrobené zo stlačenej bambusovej trávy. Na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, sú tieto dosky mimoriadne tvrdé, neabsorbujú vodu tak rýchlo ako iné druhy dreva a lepšie schnú, pričom sú oveľa ľahšie. Bohužiaľ, hrubé, masívne dosky z tvrdého dreva nie sú najlacnejšou možnosťou. Treba si však uvedomiť, že si takúto dosku kupujete na roky a že vám budú slúžiť od rána do večera a zdobiť vašu kuchyňu svojím prirodzeným šarmom.

Plastové dosky, rovnako ako drevené, majú tiež svoje výhody a nevýhody. Medzi tie prvé určite patrí skutočnosť, že možno ich umývať v umývačke riadu v umývačke riadu a dajú sa čistiť silnými čistiacimi prostriedkami, vďaka čomu sú hygienickejšie. Hygienickejšie ako ich drevené príbuzné. Podobne ako ich drevené príbuzné, ani plastové dosky na krájanie neoškodzujú čepele nožov. Navyše, priaznivci farebných doplnkov a dizajnu si môžu vybrať z širokej ponuky vzorov, tvarov a farieb. ktoré ponúkajú výrobcovia kuchynského príslušenstva.

Bohužiaľ, plast nie je taký tvrdý ako prírodné drevo, a preto by ste pri kúpe plastovej dosky mali počítať s tým, že povrch sa čoskoro pomerne neatraktívnu sieť rezov. To svedčí o kulinárskom zanietení jej majiteľov. Nad poškriabanou doskou však netreba plakať! Plastové dosky sú lacnejšie ako drevené dosky, a preto ich možno častejšie vymieňať, čo tiež prispieva k hygienickým pracovným podmienkam v kuchyni. A formadore.sk je otvorený 24 hodín denne, 7 dní v týždni ;)

Hoci dosky z mramoru, bridlice alebo iných prírodných kameňov bezkonkurenčné, pokiaľ ide o krásny vzhľad, bohužiaľ nie sú vhodné ako dosky na krájanie potravín. Hoci sa ľahko čistia a sú veľmi tvrdé a mimoriadne odolné voči porezaniu, páve táto vlastnosť spôsobuje, že rýchlo otupujú a dokonca ničia nože.

Preto ich pozvite do svojej kuchyne ako servírovacie dosky, ktoré vyzdvihnú vaše pokrmy, občerstvenie a predjedlá a premenia obyčajný sendvič na delikátny pokrm. Práve to vedia skvele!

Ako sa hovorí v kuchyni, "nie je doska ako doska". Niektoré dosky majú totiž špeciálne funkcie a vybavenie, ktoré zvyšujú ich funkčnosť a robia z nich skutočných priateľov domácej kuchyne.

Dômyselné drážky
Dosky s drážkami sú cestou k ešte čistejšej kuchyni. Šťavy z pečeného mäsa, omrvinky z chrumkavých chlebových kôr a iné "zvyšky", ktoré pokojne čakajú v drážke, aby sa mohli zlikvidovať rovno v dreze - to je riešenie, ktoré odporúčame všetkým dámam a pánom v domácnosti!

Doska, ktorá sa skladá na polovicu
Zdanlivo obyčajná doska, ktorá je však tak trochu šikovná. Ak máte problém s tým, že vám nakrájané jedlo z dosky spadne do misky alebo hrnca, stačí.... prelomte dosku na polovicu (ale len na chvíľu) a problém zmizne!

Kde mám nôž?
Ak patríte k ľuďom, ktorí okamžite zabudnú, kde majú nôž, keď ho na chvíľu odložia, aj pre vás tu máme šikovný zlepšovák.... Vaša doska bude s radosťou strážiť váš nôž namiesto vás. Stačí ho vložiť do špeciálne navrhnutého puzdra v doske a je to.

Nudíte sa rýchlo?
Doska je jedným z tých výrobkov, ktoré s vami zostanú dlho. Aby vás jej dizajn rýchlo neomrzel, máme pre vás obojstranné dosky. Jeden deň režete na jednej strane, druhý deň strany vymeníte a máte úplne inú dosku, dosku 2v1.

Dobrá otázka. Každá doska je predsa iná, preto má zmysel mať ich niekoľko. Rôzne dosky pre rôzne výrobky sú ideálnym riešením na zabezpečenie hygieny a zdravia ich používateľov. Aby bolo skladovanie a používanie takýchto dosiek pohodlné, výrobcovia ponúkajú sady dosiek , ktoré sa dodávajú so špeciálnym označením a stojanmi, ktoré umožňujú elegantné skladovanie a jednoduchú identifikáciu potrebnej dosky. Na mäso, na chlieb, na ryby, na zeleninu... je z čoho vyberať!

Nebudeme si klamať, prvá asociácia, keď sa nás niekto spýta, na čo sú, je hneď rezanie, však? Pritom moderné dosky sú také pekné a dobre navrhnuté, že je trochu škoda schovávať ich v kuchynskej skrinke. Nechajte ich zažiariť v obývačke! Naše dosky chcú elegantne vystaviť občerstvenie alebo dezerty a niektoré milujú syr rovnako ako my, takže sa oň chcú starať a poriadne ho predviesť. Všetky dosky na syr čakajú tu! Ak sa chcete dozvedieť viac o alternatívnych možnostiach využitia dosiek, prečítajte si náš článok 5 spôsobov využitia kuchynskej dosky.