Varené víno – 5 receptov na zimné zahriatie

U nás je najznámejšie varené víno Galicyjskie, hotové korenené víno, ktoré stačí len zohriať a dodáva sa v niekoľkých príchutiach: tradičné varené víno s korením, varené víno s medom a dokonca aj nealkoholické varené víno.

1. Aké víno na varené víno?

Poďme k veci. Aké víno si vybrať na varené víno? Najviac sa odporúčajú červené vína, najlepšie polosuché alebo polosladké. Perfektne sa hodia maďarské, talianske, portugalské, španielske a čílske vína. Varené víno môžete pripraviť aj z bieleho vína, hoci je to menej bežné a vyžaduje si špecifické korenie, aby bolo víno po zohriatí chutné a aromatické.

2. Korenie na varené víno

Ďalším neoddeliteľným prvkom vareného vína je korenie. Najdôležitejšie je hrejivé, aromatické korenie, vrátane: škorice, zázvoru, muškátového orieška, kardamónu, badiánu a klinčekov. Nezabúdajte však ani na vanilkový lusk, ktorý dodáva príjemnú sladkosť, a tiež na korenie a nové korenie, ktoré varenému vínu dodajú štipľavú chuť.

3. Dôležité doplnky

Dôležité sú aj ďalšie ingrediencie, ktoré určujú chuť vášho vareného vína. Ingrediencia, ktorá sa nachádza takmer v každom recepte na varené víno, sú plátky čerstvého, najlepšie sladkého pomaranča, ktoré dokonale preniknú horkosťou koreneného vína. Medzi ďalšie doplnky môže patriť malinový sirup, jablká, citrón, brusnice, hrozienka alebo sušené slivky. A samozrejme, nesmieme zabudnúť na cukor, najlepšie hnedý, alebo med, ktoré sú skvelé na osladenie vareného vína, najmä ak ho pripravujete z polosuchého vína.

Po príprave sa varené víno podáva v... no, v čom presne? Aké nádoby sú najlepšie na podávanie vareného vína? Ideálnou voľbou sú veľké hrnčeky na varené víno vyrobené z keramiky, kameniny alebo hliny, pretože tieto materiály dlho udržia teplo nápoja. Oplatí sa zvoliť hrnčeky na varené víno so sudovitým dizajnom, ktoré dokonale padnú do ruky, čo vám umožní zahriať si ich tiež.

Hrnček na varené víno nie je jedinou možnosťou na podávanie tohto aromatického nápoja. Pivové poháre tiež perfektne fungujú. Účinne predvedú krásnu farbu vareného vína, ako aj aromatické korenie a lahodné doplnky. Teraz, keď už viete, aké ingrediencie sú pre varené víno nevyhnutné a v čom ho podávať, je najvyšší čas, aby ste objavili naše obľúbené a vyskúšané recepty na varené víno.

Čo je lepšie ako hrejivá šálka v zimný deň, keď je vonku mráz a sneh? Varené víno s jablkami a aromatickým korením, ktorého vôňa sa bude šíriť každou miestnosťou vášho domova, zatiaľ čo sa bude variť.

Ingrediencie:

• 1 liter polosladkého červeného vína
• 50 ml rumu
• 2 jablká
• 3 struky kardamónu
• 3 badiány
• 10 klinčekov
• 2 škoricové tyčinky
• 3 lyžice medu

Metóda:

1. Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Varené víno nalejte do hrnca, pridajte rum, nakrájané jablká a med. Z vašej koreničky vyberte kardamón, badián, klinčeky a škoricu a pridajte ich do hrnca. Zmes zohrievajte na miernom ohni, občas premiešajte. Víno dôkladne zohrejte, ale dávajte pozor, aby sa nevarilo. Malo by sa zohrievať maximálne na 80 stupňov Celzia; inak stratí svoju chuť a arómu.
3. Hotové varené víno nalejte do hrnčekov Moomin.

Dokonalý doplnok k chladnému večeru strávenému vo vašom obľúbenom kresle pod huňatou dekou s dobrou knihou alebo televíznym seriálom bude hrnček vareného vína s pomarančom a čerstvými brusnicami. Tajomstvom tohto receptu je najprv pripraviť sirup, ktorý umožní ľahšie a dôkladnejšie rozpustenie cukru, a korenie na varené víno z badiánu, klinčekov, škorice a kardamónu sa stane ešte aromatickejším a výraznejším.

Ingrediencie:

• 750 ml polosuchého červeného vína
• 2 malé pomaranče
• 1 šálka čerstvých brusníc
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 8 klinčekov
• 4 badiány
• 2 škoricové tyčinky
• 2 struky kardamónu

Metóda:

1. Najprv pripravte pomarančový sirup. Pomaranče dôkladne umyte, olúpte kôru a vytlačte šťavu.
2. Horkú bielu dužinu z kôry vyrežte, potom kôru spolu s pomarančovou šťavou vložte do hrnca. Pridajte cukor a korenie. Priveďte do varu, varte 3 minúty, potom pridajte brusnice a varte ďalšie 3 minúty, často miešajte. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a sirup by mal zhustnúť. Sirup odstavte asi na 15 minút, aby sa mierne ochladil.
3. Víno nalejte do sirupu spolu so zvyšným pomarančom, nakrájaným na menšie kúsky. Celú zmes zohrievajte na najnižšom ohni. Víno musí byť veľmi horúce, ale nie vriace.
4. Parný nápoj nalejte do pohárov na víno spolu s kúskami pomaranča, brusnicami a korením.

Keď je vonku zima, mráz a sneh, pripravte si aromatické varené víno s malinovým sirupom, ktoré vás obklopí svojou jedinečnou, korenenou chuťou a zahreje po dlhom, náročnom dni.

Ingrediencie:

• 750 ml polosladkého červeného vína
• 1 pomaranč
• 3 lyžice malinového sirupu
• 3 lyžice medu
• 8 klinčekov
• 4 plátky olúpaného zázvoru
• 2 badiány
• 1 škoricová tyčinka

Metóda:

1. Pomaranč dôkladne umyte a nakrájajte na plátky.
2. Víno nalejte do hrnca, pridajte plátky pomaranča, malinový sirup, med a korenie. Zmes zohrievajte na miernom ohni, občas premiešajte. Neprivádzajte do varu.
3. Horúci nápoj nalejte do hrnčekov alebo pohárov.

Nealkoholické varené víno? Je to vôbec možné? Rozhodne áno! Stačí správne skombinovať ingrediencie, aby ste vytvorili lahodný, aromatický a hrejivý nápoj, ktorý si vychutná každý, dokonca aj tí, ktorí nemajú radi alkohol. Navrhujeme nealkoholické varené víno na báze čerešňovej šťavy s pomarančom a bohatým množstvom korenia. Tento nápoj vyčarí úsmev na tvári každému a príjemne ho zahreje. Navyše, nealkoholické varené víno úžasne vonia, ale chutí ešte lepšie.

Ingrediencie:

• 500 ml čerešňovej šťavy
• 1 pomaranč
• 10 klinčekov
• 2 badiány
• 1 struk kardamónu
• 1 škoricová tyčinka
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru

Metóda:

1. Pomaranč dôkladne umyte a nakrájajte na plátky. Niekoľko kúskov odložte – použijú sa na ozdobu hrnčeka.
2. Zvyšné plátky pomaranča, všetko korenie a cukor vložte do hrnca, potom zalejte čerešňovou šťavou.
3. Zmes zohrievajte na miernom ohni 15 minút. Dávajte pozor, aby sa nevarilo.
4. Hotový nápoj nalejte do hrnčekov. Ozdobte odloženými plátkami pomaranča.

Hľadáte spoľahlivý recept na varené víno, ktorý každého ohromí svojou jedinečnou chuťou? Objavte náš recept na neuveriteľne aromatické varené víno s pomarančom, hrozienkami a mandľami. Je to vynikajúci nápoj, ktorý spríjemní každý chladný deň.

Ingrediencie:

• 750 ml polosladkého červeného vína
• 1 pomaranč
• 4 lyžice hrozienok
• 2 lyžice mandľových lupienkov
• 10 klinčekov
• 4 badiány
• 2 škoricové tyčinky

Metóda:

1. Pomaranč umyte a nakrájajte na plátky.
2. Víno nalejte do hrnca, pridajte plátky pomaranča, mandľové lupienky, hrozienka a korenie. Zmes odložte na minimálne 1 hodinu.
3. Víno s prísadami dosť silno zohrejte, ale neprivádzajte do varu.
4. Varené víno nalejte do pivových pohárov alebo hrnčekov.

Sezóna vareného vína je oficiálne otvorená! Dobrá fľaša červeného vína, korenie na varené víno, niekoľko ďalších prísad a správne nádoby na servírovanie sú všetko, čo potrebujete na to, aby ste sa zahriali, pozdvihli si náladu a jednoducho si vychutnali chuť aromatického nápoja počas mrazivých zimných večerov.