Ako prestať plytvať jedlom

Dôvodov je, samozrejme, nespočetne, ale tu sú niektoré z najdôležitejších:

1. Jedlo sa kazí alebo mu uplynie dátum spotreby.
2. Nakupujeme príliš veľa, bez riadneho premyslenia alebo plánovania.
3. Pripravujeme nadmerné množstvo jedla naraz (vitaj, sviatočné obdobie!).

Podľa výskumu sa najviac potravín plytvá v 1-2 členných domácnostiach a medzi dôchodcami. Nižšie sú uvedené jednoduché tipy 'menej odpadu', ako znížiť plytvanie potravinami!

Zdá sa to očividné, ale podľa slovenských potravinových bánk len 4 z 10 dospelých idú do obchodu s nákupným zoznamom a kupujú len to, čo skutočne potrebujú. Atmosféra supermarketu je ako stvorená pre impulzívne nákupy; veď niekedy je ťažké odolať tým krásne zabaleným, lahodným jogurtom, ktoré si pýtajú našu pozornosť, alebo exotickým syrom, ktorých je v supermarketoch hojnosť. A určite nie je nič zlé na rozširovaní kulinárskych obzorov a skúšaní nových vecí, ale buďme k sebe úprimní: je naša fascinácia len prchavá a zmizne vo chvíli, keď opustíme obchod, s tým impulzívne kúpeným produktom končiacim v tmavom kúte chladničky, aby sa po malom súste stretol so svojím stvoriteľom v koši?

Navyše, predtým, ako sa vydáte nakupovať s vaším zoznamom, skontrolujte, čo už máte v chladničke, na poličke alebo v špajzi, aby ste sa v obchode vyhli panike, premýšľaniu, či to máte alebo nie, a nechtiac zdvojeniu položiek.

Prečítajte si náš magazín o tom, ako plánovať jedlá a varenie.

Vždy si potraviny roztrieďte podľa dátumu minimálnej trvanlivosti – čím kratší dátum, tým rýchlejšie by ste ich mali zjesť alebo premeniť na plnohodnotné jedlo.

Pozor! Dátum minimálnej trvanlivosti a dátum spotreby sú dve rôzne veci.

Po prvé, dátum minimálnej trvanlivosti neznamená, že jedlo sa má po uplynutí uvedeného obdobia vyhodiť. Je to jednoducho informácia od výrobcu, že do tohto bodu si jeho výrobok zachová všetky sľúbené vlastnosti. Po tomto dátume môže vyblednúť, stratiť niektoré výživové zložky alebo arómu. Ak však dátum uplynul, ale nie príliš dávno, môžeme opatrne skontrolovať, či je výrobok stále jedlý, pretože je pravdepodobné, že áno. Dôverujte svojim zmyslom.

Na druhej strane, dátum spotreby sa zvyčajne vzťahuje na rýchlo sa kaziace produkty a tie, ktorých konzumácia by bola po tomto dátume škodlivá; preto by podľa zákona mali produkty po dátume spotreby okamžite zmiznúť z regálov obchodov.

Zmrazovanie je vynikajúci spôsob, ako uchovať potraviny v neporušenom stave dlhšie. Môžeme zmraziť polotovary alebo hotové jedlá, ktoré budú po rozmrazení chutiť rovnako dobre. Potrebujeme len trochu miesta v mrazničke a dobrú pamäť na to, čo sme do ktorého kuchynského úložného priestoru schovali. A je dobré si zapamätať, že jedlo by sa malo mraziť len raz, takže je lepšie ho vopred rozdeliť na menšie, jednorazové porcie.

Tiež chráňte jedlo pred vysychaním, rozliatím alebo kontamináciou tým, že ho budete skladovať v atraktívnych nádobách (v FormAdore milujeme funkčné a krásne veci, ale to ste si už pravdepodobne všimli).

Objavte všetky naše kuchynské nádoby, ktoré sú vám k dispozícii v FormAdore.

A ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ktorú si vybrať, prečítajte si náš magazín o najlepších nádobách na potraviny.

Nádoby sú jedna metóda, ale ako pomôcky na zabezpečenie potravín môžu prísť vhod aj iné pomôcky, ako sú voskové obaly (očarujúci názov, však?), silikónové vrecká alebo klipy, ktoré zabraňujú vysychaniu produktov.

Ak nemôžeme všetko zjesť, tak dajme trochu našej hojnosti preč, aby si to mohli užiť aj iní. V súčasnosti existuje čoraz viac smartfónových aplikácií, ktoré spájajú ľudí, ktorí chcú darovať jedlo alebo hotové jedlo, alebo ktorí sú radi, že si ho vymenia s ostatnými.

V mnohých mestských častiach boli tiež zriadené takzvané 'food sharing points', kde môžete bezpečne nechať označené jedlo (zvyčajne sú to chladničky), aby si iní ľudia v núdzi mohli jedlo vziať a užiť si ho.

Ak máte, naopak, viac jedla, alebo produkty v takmer veľkoobchodnom množstve, potom stojí za to vyhľadať zariadenie (napr. domov pre slobodné matky alebo nadáciu pre ľudí bez domova), ktoré by vaše dary s radosťou prijalo. Možnosti sú skutočne nekonečné!

Recyklácia je budúcnosť. Aj vo varení. Objavuje sa čoraz viac článkov a kníh o tom, ako znovu použiť zvyšky jedla, odrezky alebo šupky, aby sa nevyhodili. Dajme im druhý život; je to veľmi v duchu 'menej odpadu', čo si veľmi vážime.

Kávová usadenina – môžete ju okrem iného použiť ako zdravý peeling na pokožku, hnojivo v záhrade, neutralizátor pachov alebo prírodný čistiaci prostriedok.

Banánová šupka – pôsobí ako hydratačný krém, je vynikajúce hnojivo pre rastliny, obnovuje lesk obuvi, môže sa použiť na čistenie babičkinho strieborného príboru alebo na prilákanie farebných motýľov svojou sladkou vôňou.

Zvyšky jablka – skvelý základ pre jablčný ocot, pektín sa hodí na želírovanie marmelády alebo džemu, sušené šupky ako posýpka do šalátov a jedál, ale aj do čaju; môžete si tiež pripraviť lupienky z jablčných šupiek.

Zemiakové šupky – nové, kreatívne jedlá ako obalené, pečené šupky alebo vývar zo šupiek. Šupky sú tiež dobrou náhradou strúhanky. Môžu byť tiež skvelým hnojivom alebo oplachom na vlasy.

Zvyšky koláča – ak neobsahujú želé, môžeme ich ľahko rozmixovať s krupicou alebo syrom, pripraviť 'bajaderky' (rumové guľky) a posypať ich čokoládou alebo kokosovými vločkami. Zopár koláčov sa premení na jednu lahodnú 'bajaderku'.

Ak nemáte čas stáť v kuchyni, vždy použite ochotného a nápomocného asistenta, ktorý za vás nakrája, rozmixuje, zamieša a premieša ingrediencie. Áno, hovoríme o štýlových Smeg a KitchenAid kuchynských robotoch, ktoré nájdete u nás. Prečo sa trápiť, keď prácu za nás môže urobiť niekto iný?